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生活中的物理化学小知识——石灰08（鸡蛋壳消失小实验原理）

时间:

2023-05-05 10:39:45.390

　　1，小实验：将鸡蛋浸泡在白醋里，过两天后，咦，鸡蛋壳不见了。只看见里面的那层白膜包裹着里面的鸡蛋清和鸡蛋黄。好神奇啊，这是怎么回事呢？
　　蛋壳是经过天然自然形成的。蛋壳中含碳酸钙83-85%，蛋白质15-17%，以及多种微量元素锌、铜、猛、硒等，其中对人体有害的重金属元素铅（Pb）、砷（As）的含量极其低，均小于1PPM。
　　因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙与醋（醋酸）反应生成二氧化碳气体、水和溶于水的醋酸钙，蛋壳就消失了。
　　CaCO3+2CH3COOH=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑
　　是不是很神奇？只要了解了蛋壳的成分和反应原理，这神奇的现象就很容易理解了。
　　2，验证鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙的方法：将洗净的鸡蛋壳磨细，然后加入盐酸，会观察到有大量的气泡产生，这是因为碳酸钙与盐酸反应生成了二氧化碳的缘故，冒出的气泡就是二氧化碳。
　　CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
　　3，鸡蛋壳能补钙吗
　　鸡蛋壳里含有碳酸钙，需要将其研磨得很细，随着食物一起进入体内，才可能会在体内被吸收。
　　如果向粉碎的鸡蛋壳中，加入醋酸溶解，碳酸钙被分解生成了钙离子。钙离子能直接被人体吸收吗？
　　钙离子不能被人体直接吸收的。因为人体细胞包括构成胃肠道的细胞都是磷脂双分子层的细胞膜，具有较强的脂溶性。而钙离子是强极性，两者没有亲和性，不能通过自由扩散的方式进入细胞。
　　当将钙离子与其它有机化合物结合后，就能被人体吸收。比如葡萄酸钙，改变了整个分子的极性，使之具有亲脂性，这样才能被吸收。,
　　4，葡萄糖酸钙的生成
　　葡萄糖先被氧化成葡萄糖酸，葡萄糖酸再于CaCO3反应。
　　在化学检测中，会用蔗糖溶液溶解氢氧化钙，使生成蔗糖钙。再采用盐酸标准溶液滴定。那蔗糖是否能溶解碳酸钙，使生成蔗糖钙呢？
　　操作步骤：称取0.5g碳酸钙，加入纯水50ml，加入300g/L的蔗糖溶液50ml，加入酚酞指示剂。搅拌15分钟。用0.5mol/L的盐酸标准溶液滴定。
　　经过实验发现，蔗糖并不能溶解碳酸钙。因为蔗糖钙与盐酸的反应在pH值刚刚小于8时结束。即酚酞红色消失时，停止滴定。而向搅拌好的碳酸钙蔗糖溶液中，加入盐酸，其反应相当的缓慢，出现加入1滴盐酸标准溶液，红色就消失。再摇动，出现微红色，再加入1滴盐酸标准溶液，红色又消失的现象。溶液之所以返红，是因为碳酸钙的水解，与蔗糖溶解碳酸钙没有关系。
　　这滴入1滴盐酸标准溶液，溶液红色就消失的现象，说明蔗糖并没有将碳酸钙溶解成pH值大于等于8以上的蔗糖钙。所以蔗糖并不能溶解碳酸钙，使之生成蔗糖钙。也因此葡萄糖需要先被氧化成葡萄糖酸，葡萄糖酸再于CaCO3反应，来制葡萄糖酸钙。